200克面粉做面包配方和450克面包机面包配方是什么？
甜甜圈勇士 关于450克面包机的面包配方，这里有几个选择。一个简单的配方是水120克、奶粉3克、鸡蛋1个、盐2克、糖36克、黄油16克、高筋面粉240克、酵母5克。做法很简单，按照顺序依次加入材料，酵母用手指在面粉上戳个小洞放入埋好，放入面包桶选择松软面包450克档位开启即可。如果需要加干果，可以提前放在果料盒里。面包机工作结束后戴上手套取出面包，一定要等充分冷却后再切开。
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这个配方糖量有点高啊，36克糖对于450g面包来说偏甜了，如果是做早餐吐司建议减到20-25克左右，不然吃多了会腻。另外，酵母不要直接接触盐，容易抑制活性，最好还是分开放或者用温水化开酵母再倒入。
这个配方挺详细的，不过黄油可以换成玉米油吗？家里刚好没黄油了。
这个配方的含糖量有点高啊，36克糖对450g面团来说接近8%了，吃起来估计会很甜腻。而且只加了3克奶粉，感觉奶香味可能不够明显。如果是做日常主食面包，建议糖减到20克左右，盐加到3克更能提味。另外，高筋面粉240克配120克水，吸水率50%对于很多品牌的高粉来说可能偏干了，烤出来的组织会不会有点粗糙？建议先预留10克水，看面团状态再决定加不加。
酵母一定要隔盐糖放，别偷懒直接倒一起，容易没发起来。还有啊，面包机烤出来的底部通常比较厚或者有点焦，想要口感好，最后取出后立刻脱模放晾网上，不然底部全是水汽，皮就软塌塌不好吃了。
配方没问题，但很多人忽略了一点：不同品牌的奶粉吸水性差异很大，还有鸡蛋大小不一。建议第一次做时留10-20克水，看面团状态再决定是否加入。另外，面包机程序千差万别，最好根据当地气温适当调整液体比例，别死板照搬克数。