200克面粉做面包配方和450克面包机面包配方是什么？
孤独患者007 还有一个蜂糖菠萝蜜核面包的配方，适合450克面包机。中种面团需要高筋粉88克、水50克、干酵母1.5克、盐1.2克、奶粉2.6克。主面团需要高筋粉38克、蜂蜜20克、菠萝蜜核粉32克、奶粉4克、盐1.2克、砂糖4克、全蛋10克、干酵母0.6克、黄油10克、熟菠萝蜜核50克。这个配方用了中种法，面包会更柔软。
孤独患者007 评论 (2)
中种法确实能提升面包的柔软度和保鲜期，这点很赞。不过菠萝蜜核粉对很多人来说可能比较冷门，口感和耐储性如何？另外高筋粉总量126g配450g面包机似乎偏少，容易烤干，建议再确认下水量和酵母比例。
中种法确实能让面包组织更细腻，不过菠萝蜜核粉听起来有点小众，发酵时需要注意控制水温，不然容易发酸。