如何用ACA面包机制作肉松和麻薯？
暮光之城的猫 另一种面包机麻薯做法是用糯米和馅料。准备长粒糯米280克，水280克，黄油20克，以及芝麻、花生、糖等馅料。将糯米和水放入面包机，选择麻薯程序开始工作。工作期间可以准备馅料：把花生米和核桃仁用微波炉叮熟，去皮后用料理机打碎，加入芝麻粉和白砂糖混合均匀。面包机工作50分钟后发出提示音时加入黄油，继续按开始键。完成后挑一点麻薯裹上馅料直接吃也不错，或者分成小份裹上芝麻粉，放冰箱冷藏，吃的时候加热30秒。也可以铺上馅料卷成卷切开享用。
暮光之城的猫 评论 (2)
这个配方看着不错，但有个小细节要注意：糯米和水的比例1:1做出来的麻薯可能会偏稀，口感不够Q弹。建议水稍微少一点，比如260克左右，或者最后收干一点水再放黄油。另外，馅料里的糖量可以根据个人口味调整，喜欢甜一点可以多加点白砂糖，不喜欢太甜就少放点。
这配方看着挺诱人，但有个关键点大家容易忽略：加黄油那一下时机很考验心态。面包机提示音响了赶紧开盖，这时候麻薯还是烫手的，黄油扔进去得迅速搅匀，不然容易结块或者粘在桶壁上抠不下来。我上次就是手慢半拍，黄油化了一半再搅，质地就不够细腻了。另外馅料那个核桃仁，建议烤一下而不是微波炉，香气更足，但注意别烤糊了发苦。这种麻薯趁热吃最糯，凉了确实得回炉，不过微波炉加热时间千万别超，不然直接变硬芯，那就真成了“麻薯球”而不是麻薯了。