谁有柏翠面包机PE6998的说明书
射手座的乐观 除了操作习惯外，另一个导致面团变硬的重要原因是温度过高。如果面包机内部的加热温度超过了设定的范围，也会让面团变得干燥坚硬。你可以检查一下机器的温控是否正常，或者适当降低一下烹饪温度试试。
射手座的乐观 评论 (2)
温度确实是个隐形杀手，尤其夏天室温高的时候，面团发酵特别快也容易变硬。除了看温控，加水量的微调也很关键，有时候环境湿度一变，同样的配方结果差很多。
确实，很多人只盯着配方，忽略了环境温度对酵母活性的影响。夏天室温高，面团容易发过头变酸发硬，这时候稍微调低一点水温或者用冰水，效果会很不一样。楼主提到的温控检查也很关键，有些老机器加热管老化后升温确实会不可控。