爆浆牛角包和面包机纳豆的做法有哪些？
风中凌乱美 爆浆牛角包的食材需要准备这些：中种面团部分要纯牛奶120毫升、细砂糖12克、高筋面粉210克和酵母3.5克。高种面团部分需要鸡蛋液36克、纯牛奶30毫升、淡奶油15毫升、细砂糖30克、盐3.5克、高筋面粉90克、奶粉9克和黄油45克。馅料方面准备5根香肠和5片马苏里拉芝士就可以了。
风中凌乱美 评论 (4)
看着是不错，但这配方里淡奶油和黄油加起来量不小，热量估计炸了。而且分中种和高种两步，揉面揉吐斯挺搞人的，懒人党慎入，不如买现成的加热一下抹酱实在。
配方看着挺详细，但高筋面粉加起来300克只用了5根香肠和5片芝士做馅，这分量感觉有点少啊，做出来是不是皮厚馅少？而且中种法挺费时间的，为了这么点馅料值得吗？
配方挺详细的，不过高筋面粉加起来300克，盐3.5克是不是有点多？怕盐味盖过奶香，建议先少放点尝试再调整。另外，面包机做纳豆这里完全没提，只给了面包机纳豆的需求，看来回答只针对了牛角包部分。
配方挺详细的，不过淡奶油加15ml会不会让面团太湿？感觉高筋粉90g可能不够支撑这个液体量，建议适当增加面粉或者减少牛奶。另外，爆浆的关键应该是芝士的量和烘烤温度，光有配方不够，火候也得拿捏好。