爆浆牛角包和面包机纳豆的做法有哪些?

面包菜的家常做法是:准备虾滑200克、吐司4片、玉米粒30克、蒜30克、葱花3克、黄油30克和芝士片4片。虾滑中加入玉米粒混合均匀,吐司去边切成四小块。碗中加入蒜泥、葱花和黄油混合均匀,芝士片切四份。蒸烤炸一体机选择环风烤模式170度15分钟预热。取适量虾滑抹到吐司片上,铺上芝士片再抹一层虾滑,盖上吐司片抹蒜泥黄油,放入预热好的机器中烤制即可。

把发酵好的中种面团撕成小块,加到高种面团材料里,放进面包机先和面15分钟。之后加入黄油,继续和面25分钟。然后让面团静置发酵45分钟,直到发酵至两倍大。

用面包机做纳豆很简单:先把干黄豆洗净浸泡一夜,用高压锅煮熟后沥掉水分放凉。把一粒纳豆菌胶囊打开,菌粉倒在放凉的黄豆里拌匀,倒进面包机内桶调到酸奶档。经过八个小时发酵,用筷子挑能拉出长丝就成了。可以拌剁椒调味装瓶密封,冰箱放两天后食用。纳豆可以吃淡的药用效果好,也可以当小菜拌香油吃。

制作爆浆牛角包的中种面团时,先把所有中种材料放进盘子里,用筷子搅拌均匀,然后盖上保鲜膜发酵2小时。接着把高种面团的蛋黄液、纯牛奶和淡奶油放进面包桶,对角分别加入盐和细砂糖,再加入高筋面粉和奶粉。

ACA面包机做铁力发的配料是:高筋面粉400克、即发干酵母4克、细砂糖50克、盐5克、奶粉16克、鸡蛋一个、水220克、黄油40克。做法是先放干料再加液体,按糖、盐、奶粉、面粉、酵母顺序投放,加入水和鸡蛋。先揉面20分钟,选择法式面包程序,启动后5-10分钟放入黄油。选择900克、中度上色,怕烤过可提前10分钟取出。

爆浆牛角包的食材需要准备这些:中种面团部分要纯牛奶120毫升、细砂糖12克、高筋面粉210克和酵母3.5克。高种面团部分需要鸡蛋液36克、纯牛奶30毫升、淡奶油15毫升、细砂糖30克、盐3.5克、高筋面粉90克、奶粉9克和黄油45克。馅料方面准备5根香肠和5片马苏里拉芝士就可以了。

取出发酵好的面包胚,刷上蛋黄液,撒上白芝麻。烤箱预热10分钟,上火175度、下火155度烤15分钟,然后上火200度、下火160度上色3分钟。烤出来的面包热乎乎软乎乎,咬开会爆浆拉丝,香肠多汁肉感满满。

发酵好的面团分成60克左右的十等份,静置20分钟。用擀面杖擀成舌状,放上香肠和马苏里拉芝士后卷起来,放进面包托里。准备烤箱时,底下放开水,面包胚进烤箱发酵一小时,直到两倍大。