包子如何发面更松软，面包机发面要加热吗
猫系少女慵懒症 包子发面有多种方式可以选择。我小时候家里人是用老面发面，虽然有点酸味但别有风味。现在比较常见的是用酵母粉发面，像安琪酵母粉就很受欢迎。也有人用小苏打发面，不管选择哪种方法，关键是要找到自己喜欢的方式。另外和面时加点盐，能让包子吃起来更有韧性。
猫系少女慵懒症 评论 (3)
老面确实香，但那个酸味真的不是谁都吃得惯，新手还是老老实实用酵母吧。不过博主说的“和面加盐增加韧性”这个技巧很实用，以前我包子的皮总是容易破，加了盐之后手感确实紧实多了。至于面包机发面，基本都是有加热功能的，不然冬天根本发不起来，除非你室温特别高。
老面确实香，但那个酸味处理不好真容易翻车，新手还是老老实实用酵母吧。至于加盐提韧，这个冷知识很多人不知道，亲测有效，口感确实更劲道。
老面确实香，但那个酸味处理不好容易翻车，新手还是老老实实用酵母吧。另外补充一点，和面时加盐主要是为了增强面筋网络，让包子皮更有嚼劲，但千万别手抖加多了，不然真会变成“咸”包子，发面时水温控制在35度左右最适宜酵母活性。