北京义利果子面包的做法是什么
追风少年的歌 等待面团程序运行约25分钟时，是加入果干的时机。此时面团已经初步形成筋性，加入提前处理好的葡萄干、枸杞、核桃仁等，继续搅拌能让果干均匀分布在面团中，不会沉底或结块。
追风少年的歌 评论 (1)
果干什么时候加确实挺关键，很多新手容易一开始就倒进去，结果揉出来碎渣一堆。不过说真的，义利老味道那种扎实的口感，可能跟面团筋度不够有关，现在家用机器揉面太轻松，做出来的面包太软，反而少了点当年那种“压秤”的麦香，大家做的时候可以多揉一会儿试试。
追风少年的歌 等待面团程序运行约25分钟时，是加入果干的时机。此时面团已经初步形成筋性，加入提前处理好的葡萄干、枸杞、核桃仁等，继续搅拌能让果干均匀分布在面团中，不会沉底或结块。
果干什么时候加确实挺关键，很多新手容易一开始就倒进去，结果揉出来碎渣一堆。不过说真的，义利老味道那种扎实的口感，可能跟面团筋度不够有关，现在家用机器揉面太轻松，做出来的面包太软，反而少了点当年那种“压秤”的麦香，大家做的时候可以多揉一会儿试试。