北京义利果子面包的做法是什么

如果家里没有面包机,也可以用简单的方法制作:先准备干果,将葡萄干和枸杞洗净。将面粉等主料放入容器内,手动或厨师机生成面团。然后将干果揉进面团里,醒发后直接放入烤箱烤制即可,虽然步骤稍简,但也能做出不错的风味。

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其实义利果子的灵魂在于“老味”和特定的果干处理,家里做很难复刻那个湿润绵密的口感。自己烤容易干,建议醒发时多给点时间,或者刷层蛋液/蜂蜜水保湿,不然就是普通的水果面包了。