北京义利果子面包的做法是什么
半句闲话 第二步是和面：将除了果干以外的所有原料，包括面粉、液体和调味料，全部加入面包机的内桶中。启动面包机的“生面团”功能，让机器自动搅拌。这个过程能确保面团初步混合均匀，为后续加入果干打好基础。
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面包机确实省事，不过“生面团”程序结束后，千万别直接加果干。面筋形成后加硬果干容易把面团扯破，导致烘烤时漏气塌陷。建议手工最后一次揉匀，或者在面包机快结束前几分钟再放，口感和形状会更完美。
面包机做面包确实省心，不过直接加果干很容易把果子打碎或者分布不均。建议还是手动最后10-15分钟放果干，或者用投料盒，口感会好很多，不然果子都粘成团了。
其实这一步有个小窍门，如果怕果干在搅拌初期被面团切碎或者沉底，可以等面团揉到光滑了，再手动投料或者用面包机的“投料盒”。另外提醒一下，如果用的是传统老面或者酵母比例没控制好，这个“生面团”模式可能需要根据面团的软硬程度手动干预一下，别完全丢给机器就不管了，毕竟不同品牌面包机的扭力差异挺大的。