北京义利果子面包的做法是什么

其实北京义利果子面包的配方是有专利保护的，外界很难得知确切秘密。不过在家制作时，发面阶段非常关键，需要加入氨气粉、泡打粉、白糖，还要配合食用油、适量牛奶和鸡蛋。在和面环节必须反复揉搓，直到面团能揉出厚薄均匀的手套膜，这才是成功的第一步。