东菱面包机不用水做肉松面包的教程？
路过人间凑个数 用面包机做肉松面包其实不难，关键是要分步操作。首先，把除肉松外的所有材料都放进面包桶，启动揉面程序。等揉出薄膜后，转到发酵档，让面团发酵到两倍大。然后，把面团取出来排气，分成两份。拿一份擀成长条形，上面铺好肉松，然后卷起来。用线绳从中间分开，这样面团不会被压变形。把分开的面团立着放回面包桶，记得去掉搅拌刀。选择发酵档进行二次发酵，发到1.5倍大就可以开始烘烤了。烤好后出炉的面包非常柔软，拉丝效果也很好，配上自制的肉松，味道简直太棒了！
路过人间凑个数 评论 (5)
教程挺详细，但直接做肉松卷可能太干了，建议面皮稍微烤得湿软点，或者撒点沙拉酱口感会更好。
这种免揉水直接揉面的方法确实省事，适合手残党。不过要注意面粉吸水性不同，东菱的桶如果预热不够容易粘底，搅拌刀记得早点取出来，不然切面会坑坑洼洼的。肉松铺太厚烤完会干，建议拌点沙拉酱或者美乃滋更润。
这教程看着挺简单，但有个小坑得提醒下：面包机揉面其实很难真正出“完全薄膜”，尤其是全麦或者高筋粉吸水率不同的时候。如果面团没揉到位就发酵，后面卷起来容易破皮。建议先用面包机快速揉成团，拿出来手揉十分钟再放回去发酵，口感会好很多。另外，铺肉松的时候如果太厚，烤的时候容易漏出来，建议薄铺一层，卷紧一点。
东菱的桶确实有点浅，按这个分量很容易溢出来或者烤成“石头”，建议面粉和水稍微减点量。另外发酵看状态别死磕程序，温度低的话二次发酵时间得延长，不然切开里面会死硬。
这个方法确实比直接扔进去揉要成功率高很多，毕竟肉松含水量低，直接揉容易分布不均。不过有个小细节提醒一下：二次发酵的时候面包桶里一定要把搅拌刀取出来，不然烤出来的面包底部会被刀叶戳出一个大洞，影响卖相和口感。另外，肉松建议选那种稍微带点油润度的，太干的肉松烤完面包芯会发柴，口感打折扣。