东菱面包机烘焙为什么不上色？

黄油确实能增亮增色，但要注意别刷太厚，不然容易烤焦变苦。其实除了黄油，刷蛋液效果也差不多，而且蛋液还能让表皮更酥脆，各有各的好吧。

这个方法确实比单纯靠机器上色要靠谱得多，以前我也试过只开机器结果出来惨白惨白的。不过刷黄油的时候记得薄薄一层就行，刷太厚虽然颜色深了，但口感容易腻，而且如果温度控制不好，黄油很容易烤焦变苦，反而影响风味，建议还是选无盐黄油味道更纯正。

原来黄油才是灵魂！之前一直纠结是不是烤箱温度不对，刷了黄油之后确实光泽感提升不少，而且口感也更润了，之前烤出来干巴巴的，这个方法值得试试。

其实刷油是个技巧，但关键可能在于你的温度设定。很多人忽略预热，或者温度其实没到180度以上，光刷油也够呛。

黄油确实能增亮增色，不过楼主得注意用量，刷太厚了容易烤焦或者导致表面油腻。如果追求那种均匀的金黄，其实还是得检查一下烤箱的实际温度是否偏低，很多时候不是刷什么的问题，是温差没校准好。