东菱面包机烘焙为什么不上色？

东菱面包机做出来的面包颜色浅，很有可能是机器本身的加热方式导致的。因为它通常采用单管加热，这种结构容易让受热变得不均匀，导致面包表面的温度始终达不到理想的烤色标准，所以最后烤出来的面包就会发白，没有那种诱人的焦黄色泽。

除了机器因素，你在烘焙前是否给面包表面做了上色处理呢？很多新手会忽略这一步。如果在烤制前没有在面包表面刷一层蛋黄液，面包就很难上色。蛋黄液在烘焙过程中起到非常关键的上色作用，无论是做蛋糕还是面包，这一步都不能省。

还有一个简单的办法，就是在烤制前在面包表面刷一层黄油。这样做的好处不止是加深颜色，它还能显著增强面包表面的光泽度。刷了黄油的面包烤出来会更加光亮，看起来更有食欲和色泽感，比单纯依靠机器加热效果好得多。