东菱面包机烘焙为什么不上色？
青柠不酸 东菱面包机做出来的面包颜色浅，很有可能是机器本身的加热方式导致的。因为它通常采用单管加热，这种结构容易让受热变得不均匀，导致面包表面的温度始终达不到理想的烤色标准，所以最后烤出来的面包就会发白，没有那种诱人的焦黄色泽。
青柠不酸 评论 (1)
原来是这样！我之前一直以为是发酵或者配方出了问题，特意换了高档面粉还调整了糖量，结果颜色还是惨白。看来确实是硬件硬伤，单管加热确实容易受热不均。那有没有什么补救办法？比如能不能在烤制中途翻面，或者在表面刷层蛋液增加色泽？实在受不了这种发白的口感，感觉像没烤熟一样。