如何制作能拉丝的俄罗斯芝士奶酪包？
不熬夜的夜猫 准备制作俄罗斯芝士奶酪包的材料：300克高筋面粉、3克盐、40克细砂糖、5克耐高糖酵母粉、一个鸡蛋和150克牛奶。将这些材料按顺序放入厨师机搅拌桶，盐、糖和酵母要分开距离。先用厨师机1档或2档慢速混合2分钟，这一步也可以用刮刀手动搅拌。
接着厨师机3档揉3分钟，让面粉和液体充分融合。然后转5档高速搅拌10分钟，直到面团出现筋性，可以拉出长条，但表面还不光滑，比较粘手且容易破裂。
加入30克软化黄油，用厨师机1-2档慢速搅打，让黄油充分吸收。注意黄油要软化到和面团一样的软度，不能成液态，温度一致更容易出膜。可以把面团撕碎，这样黄油吸收得更快更均匀。
之后用厨师机5档高速搅打5分钟左右，要随时观察面团状态，防止搅打过度。最后面团表面很光滑，能轻松拉出手套膜，即使有破洞边缘也很光滑没有锯齿，这样就可以了。
将面团放入面包机发酵40分钟，发至两倍大，手指按压不回缩就是成功了。也可以用烤箱发酵功能，盖保鲜膜，箱底放一碗热水，同样发酵40分钟。
发酵好的面团揉面排气，分成两份，放入底部和侧面刷了薄油的模具中。盖上保鲜膜进行二次发酵，烤箱底部放一碗热水增加湿气，40分钟后发酵至两倍大。
表面刷一层蛋液，放入预热好170度的烤箱倒数第二层，烤25分钟。如果喜欢颜色浅一些，可以在最后10分钟盖上锡纸。
等待面包烘烤时制作馅料：150克奶酪用微波炉加热一分钟融化，加入50克细砂糖搅拌至糖溶化，再加入20克牛奶搅拌均匀。
面包烤好后切成四瓣，中间划两刀（不要切断），在中间和侧边都抹上奶酪馅，外面沾满过筛的奶粉。奶粉越多面包越香！最后在表面筛一些奶粉点缀一下即可。