如何制作能拉丝的俄罗斯芝士奶酪包?

关于东菱面包机制作面包过程中的发酵次数,这里来说明一下。使用自动烤制面包程序时,面团会和制两次,这两次和面之间中间停止的状态比较短。而发酵只有一次,程序会自动完成发酵过程。

评论 (1)

其实拉丝主要看面筋和奶酪,跟发酵次数关系真不大。很多面包机做出来干巴巴的,多半是水量没控好,别太迷信程序设置。