红糖流沙包怎么做？
久伴z 首先将主料放入面包机，设置两个揉面程序让面团充分揉匀。之后取出面团，装入保鲜袋中进行冷藏发酵。通常我会在晚上准备，这样第二天早上就能直接使用发酵好的面团，节省时间。
久伴z 评论 (4)
面包机揉面确实省事，但冷藏发酵时间有点短吧？通常建议24小时以上风味更好，第二天早上直接用可能醒发不够，蒸出来容易塌陷或者不蓬松。
面包机做面确实省事，但冷藏发酵虽然能延缓发酵，其实更适合直接冷冻保存面团，冷藏久了风味可能会变酸，而且第二天早上直接用的话，如果室温高可能发酵过头了。
面包机揉面确实省事，但冷藏发酵的时间得看室温，夏天可能半天就够了，冬天可能需要更久，楼主可以补充一下具体时长，不然新手容易翻车。
我觉得还是手动揉面更放心，面包机揉出来的面团延展性不够，后面排气和整形容易失败。而且冷藏发酵虽然方便，但味道会比室温发酵差一点，建议试试低温慢发酵，风味更好。