馅料部分需要准备咸蛋黄4个，白糖50克，玉米油50克，炼乳10g，奶粉20g。这些材料混合后能形成流沙口感，咸甜适中，是红糖流沙包的灵魂所在。
红糖流沙包怎么做？
制作红糖流沙包，主料需要低筋面粉250克，牛奶100克，白糖35克，盐1克，以及酵母2克。这些是面团的基础材料，确保比例准确是关键。
早上取出冷藏好的面团和馅料，将面团轻轻揉成长条状。然后分割成大约35克一个的小面剂，共12个左右。分割后让面团松弛片刻，这样更容易操作，不会回缩。
首先将主料放入面包机，设置两个揉面程序让面团充分揉匀。之后取出面团，装入保鲜袋中进行冷藏发酵。通常我会在晚上准备，这样第二天早上就能直接使用发酵好的面团，节省时间。
最后将包好的流沙包放入蒸笼，用大火蒸约15分钟。蒸好后不要急着开盖，关火后等待3分钟再揭开锅盖，这样可以防止包子因突然降温而下塌，保持形状完整。
将咸蛋黄蒸熟后压碎，接着加入所有辅料——糖、玉米油、炼乳和奶粉，充分搅拌直至均匀融合。制作好的馅料可以装入冷冻袋，放入冰箱冷藏备用，方便后续包制。
将松弛好的小面团擀开，包入适量馅料。这里有个小经验：如果馅料偏稀（像我这次），不要放太多，否则容易破裂。使用黄油基底的馅料会更容易包制，不易漏馅。