为什么家用面包机做出的面包很粗糙？

因为揉面时间或者力度不足，面团里的蛋白质还没能和水充分融合，导致面包缺乏应有的筋性，没办法很好地包裹住发酵产生的气体，这直接影响了成品的组织松软度。