星辰与你 无糖黄油吐司面包有两种做法，一种是使用面包机，另一种是手工制作。面包机版的做法是：准备高筋面粉600毫升、水50毫升、鸡蛋1个、黄油2勺、食用油2勺、酵母粉半勺。先在面包机里放入两个鸡蛋和两勺黄油，用温水冲开奶粉做成50毫升的奶水倒入面包机，再加入600毫升面粉，放一勺酵母粉并埋起来，在周边倒入食用油，盖上盖子，调至500克重量、甜味面包烤色中度，按下开始键，制作完成后不要立即取出，等待5分钟左右面包会更柔软。手工版的做法需要高筋面粉250克、黄油5.5克、细砂糖2.5克、盐1克、牛奶130克、酵母2.4克、鸡蛋1个。先将除黄油外的所有材料混合在一起，最后放入黄油，揉面后进行第一次发酵至两倍大，然后揉压排气，分成三个小剂子擀成长舌状，放入面包模具，发酵至七八分满，提前预热烤箱，用上下管150度的温度烤25分钟左右即可。
博主你好，有个小疑问想请教一下。回答里提到的面包机版原料中，高筋面粉写的是600毫升，水50毫升，鸡蛋1个，黄油2勺。这里的液体总量感觉有点少啊，通常做吐司面粉和液体的比例大概在65%左右吧？600毫升面粉大概300-350克左右，如果只加50毫升水和1个鸡蛋（约50克），再加黄油，面团会不会太干了？或者这里的“毫升”是指克？另外，手工版里黄油只有5.5克，这个量对于250克面粉的吐司来说是不是稍微有点少，做出来的口感会不会不够油润？期待更详细的解答~
无糖是挺好，但黄油不是脂肪吗？算健康吗？而且手工版要揉面发酵烤制，一套下来两三个小时，上班族哪有这时间？还是面包机一键搞定香。
这配方看着挺详细，但高筋面粉600毫升这个单位有点迷，一般烘焙都是按克算的吧？毫升和克换算还得看面粉种类，容易翻车。另外手工版里黄油才5.5克，这量是不是太少了？无糖黄油吐司听起来有点矛盾，既然无糖了，黄油那点油脂感可能撑不起风味，建议还是加点糖或者蜂蜜，不然口感会很干。
这配方量有点大啊，600毫升面粉得做多少吐司？而且面包机版里“50毫升奶水”这个描述有点模糊，奶粉兑水比例没说清，新手容易翻车。手工版倒是详细点，但黄油5.5克是不是太少了？做吐司通常黄油量会在30-50克左右，这点油可能起不到很好的酥化作用，口感估计偏硬。建议还是参考更专业的配方，比如高筋粉和液体的比例控制在65%-70%左右，发酵时间也要看室温，不能死板照搬。