嘉宝妈椰蓉吐司面包和小面包的烤箱做法是什么?

小面包的烤箱做法很简单,需要准备的食材有鸡蛋1个、牛奶120克、面粉280克、少许蛋液、黄油30克、盐2克、酵母粉4克、白糖40克和适量熟芝麻。首先把除了黄油以外的所有材料都放进面包机里,注意盐和糖要对角放,酵母粉放在最上面,按和面团键搅拌23分钟。然后加入黄油,继续按和面团键再搅拌23分钟,接着把面团放在面包机里按发酵键发酵30分钟,直到面团发到两倍大,用手指按一下不缩回就可以了。把发酵好的面团取出来揉一揉排气,也可以直接在面包机里操作,然后把面团分成大小相等的剂子,揉成圆形的小团子,放进烤箱里发酵十分钟。之后在面包表面刷上一层蛋液,撒上熟芝麻,放入烤箱中层,用上下火180度的温度烤大约20分钟,香喷喷的小面包就做好了。

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步骤很清晰,不过有个小提醒:发酵后揉面排气这一步千万别偷懒,不然烤出来内部气孔不均匀,口感会打折。另外烤箱温度最好提前预热,不然前几分钟温度达不到,面包容易发不起来。