家用面包机实用吗？新手入门指南
旺财 我喜欢吃面包，买个面包机回来一开始按给的配方做，用的还是纯牛奶，奶粉照加，也还是不怎么好吃，偏干，隔夜就更是不好吃，准备要放弃了，想想太干是水分散失，烤好就放在微波炉里，看能不能把水分给倒逼回去，没想到还真的就好吃多了，余下的要放冷冻室，因为自己做的没有放改良剂等，吃的时候在前一天晚上放冷藏解冻或直接烤。
旺财 评论 (2)
面包机确实是个“智商税”重灾区，大部分时候做出来的就是“死面疙瘩”。楼主这个“微波炉补水”的思路有点野，不过更推荐你买个几十块的保鲜袋，烤完趁热装袋密封，利用余温锁住水分，比微波炉折腾靠谱多了。另外，自制面包没防腐剂，放冷藏真的会加速淀粉老化（变硬），还是冷冻保存更好，吃的时候直接复烤，口感恢复得不错。
确实，自制面包最大的痛点就是保湿和保鲜，因为没有商业改良剂，水分流失快是必然的。楼主这个“微波补水”的小技巧有点意思，不过要注意时间千万别长，不然面包就变成橡皮一样了。至于冷冻保存，这才是正解，吃的时候回温或复烤，口感能恢复七八成，比冷藏好太多了，冷藏反而会让淀粉老化加速。新手建议先试试带搅拌和发酵功能的，或者干脆学做欧包，虽然麻烦点但成就感更强。