烤面包耗时?烤箱与烤面包机有何区别?
肉松烤面包的制作需要一些时间。准备好材料后,用面包机揉面至扩展阶段,然后冷藏发酵15小时左右。取出分成三份,松弛10分钟,擀开卷起整形,嵌入香肠,自然发酵至两倍大。表面刷蛋液,用烤箱180度烤15分钟,出炉前5分钟撒肉松和葱花。整个过程包括发酵需要较长时间,但成品美味。
肉松烤面包的制作需要一些时间。准备好材料后,用面包机揉面至扩展阶段,然后冷藏发酵15小时左右。取出分成三份,松弛10分钟,擀开卷起整形,嵌入香肠,自然发酵至两倍大。表面刷蛋液,用烤箱180度烤15分钟,出炉前5分钟撒肉松和葱花。整个过程包括发酵需要较长时间,但成品美味。
15小时冷藏发酵确实能带来更好的风味,不过对于日常早餐来说这个时间成本有点高。另外要注意,肉松和葱花千万别在最后5分钟才撒,那样容易烤糊或者受热不均,建议一开始或者烘烤一半时就加入,口感会更好。