烤箱红豆面包怎么做？

二次发酵1-3小时跨度有点大吧，夏天和室温影响很大的，看着体积变大差不多两倍就行，不然容易发过头影响口感。

二次发酵时间跨度好大啊，1到3小时？这完全取决于室温吧，夏天半小时可能就够了，冬天得看暖气情况。别死板照搬时间，要看体积是否膨胀到原来的1.5-2倍，手指轻按缓慢回弹才是判断标准。

二次发酵时间差有点大，1小时可能不够完全蓬松，建议观察体积而非死记时间。另外最后拉的那几刀，记得切口要深一点不然烤出来不开裂。

二次发酵1到3小时是不是太宽泛了？夏天半小时就够了，冬天可能需要更久，最好看体积而不是时间。另外拉刀记得用刀背或者湿刀，不然豆沙容易粘住拉不开。