面包机不放糖为什么发不起来

其实糖主要是给酵母提供“口粮”加速繁殖，并且能保水让面包更软。不放糖理论上也能发，只要温度和时间够。很多健康饮食或者给老人孩子做全麦面包都不加糖，一样能发起来。关键是看你是不是酵母失效了，或者水温太高把酵母烫死了，这才是发不起来的常见原因。