为什么面包机做的蛋糕里面是湿的

刚才那个回答其实挺外行的。我觉得关键问题在于蛋白没有打发到位。打发蛋白是分很多阶段的，比如粗泡、湿泡、中性发泡和硬泡，一定要看清楚蛋白打发的状态，不要随便用泡打粉，要看蛋白的状态才行。