为什么面包机做的面包又干又硬

另一个常见的原因是制作过程中油脂的缺失或不足。油脂在面包制作中起到软化面筋、保持湿润的作用，如果配方里放了油或者黄油，成品通常会更松软；反之，如果没有加油，面包出炉后水分流失快，容易变得干硬。