如何用面包机做出更软的面包？
阿伟今天早睡了吗 在烘烤过程中，除非添加干果，否则不要随便打开桶盖，以免影响发酵和烘烤效果。整个面包出炉时应该是山型拱起，表皮光滑漂亮。出炉后凉了表皮会稍微回缩皱一点，这都是正常现象，不影响口感。
阿伟今天早睡了吗 评论 (2)
确实，中间掀盖子简直是烘焙大忌，热风一跑进去，面包立马就塌了，前功尽弃。那个“山型拱起”的描述很形象，看着就很有食欲！
其实除了别开盖，水量和面粉筋度也很关键。我一般会把牛奶换成温水，或者加一点点黄油，这样出来的组织真的会软很多，光靠不掀盖子可能还不够哦。