如何用面包机做出更软的面包？
打工人休息中 如果想放葡萄干等果干，现在的面包机大多有自动投料盒，会定时投放。如果没有这个功能，只要在进入发酵前几分钟放入就可以了。另外，放上鸡蛋和温水搅拌，也能让面包变得更软糯，增加口感的丰富度。
打工人休息中 评论 (2)
温水加鸡蛋确实能改善口感，不过想更软，最关键还是面粉选高筋且水比例要够。另外出膜揉到位，二次发酵别偷懒，比什么技巧都管用。
温水确实比冷水好，能激活酵母。不过想特别软，建议用汤种法或者直接加点牛奶替换水，冷藏过夜第二天再烤，口感绝对惊艳。