面包烤好后内部湿润是怎么回事以及如何改进

烤盘的清洁程度也会影响面包底部的气孔问题。烤盘上如果沾有太多的干粉或油脂，都可能导致烘烤后底部产生气孔。使用不粘烤盘时，擦干净即可；如果是普通烤盘，只需涂刷微量油脂。油脂涂太多反而会适得其反，造成底部气孔。此外，控制好炉温以及上下火的配合，也是做出完美面包的关键细节。