面包烤好后内部湿润是怎么回事以及如何改进

调整烘烤策略也很重要，可以尝试先以180度左右的高温让蛋糕上色，然后迅速降到150到160度，继续烘烤50分钟左右。一个蛋糕往往需要一个小时以上的烘烤时间。如果担心表面开裂，可以在长时间低温烘烤时，在上面盖一层锡纸或者倒扣一个烤盘，这样既能保证内部熟透，又能防止表面开裂。