面点师银祥龙面包的做法是什么

还有一种老面包的做法,需高筋面粉210克、全蛋液90克、低筋面粉90克、黄油72克、水54克、细砂糖96克和盐8克。先将水和低筋面粉、高筋面粉混合。

评论 (1)

糖量96克确实有点高,做老式面包甜味重一点是特色,但建议新手先减半试试,不然容易齁甜掩盖麦香。