面点师银祥龙面包的做法是什么
不想起名字啦 首先准备主料，包括400克面粉、230克牛奶和一个鸡蛋。辅料则需备齐20克白糖、2克盐、4克酵母以及50克黄油。将所有材料放入盆中，注意黄油先不放，搅拌成絮状后揉成面团，最后再加入黄油揉搓5分钟。
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黄油最后放这个细节很关键，能避免面筋过早形成，揉出的面团更柔软。不过230克牛奶对400克面粉来说水量略大，新手建议先留20克奶，根据面粉吸水性调整，不然面团太粘手不好操作。
黄油最后放这个细节很关键，很多人一开始就全加进去，面团容易出水不好揉。不过楼主漏了一点，牛奶建议先加热到35度左右再倒进去，能更快激活酵母，夏天做可以减量或者用冰牛奶防止面团发酵过快。