面点师银祥龙面包的做法是什么
光影拾荒者 接着将揉好的面团盖上保鲜膜进行醒发，直到体积变为原来的两倍大。发好的面团取出按压排气，然后擀成薄片。如果想丰富口感，可以在卷起来的时候放入适量的豆沙馅。
光影拾荒者 评论 (3)
豆沙馅确实是灵魂！不过提醒一下，醒发时间别太长，不然蒸出来会有酸味。
醒发到两倍大很关键，很多人就是这一步没做好导致口感死板。不过提到放豆沙馅，个人觉得银祥龙这类碱水面包还是原味最好，豆沙有点抢味，你试过不加馅直接烤吗？
醒发这一步很关键，千万别心急。冬天室温低的话，可以放在烤箱里旁边放杯热水保湿，这样发出来面团更蓬松，口感才柔软。