如何让面包更松软？
冲鸭小宝贝 要保持面包松软，需要使用高筋面粉，同时掌握好发酵时间和烘烤时间。具体材料准备：高筋面粉210克、低筋面粉50克、鸡蛋1个、白砂糖45克、黄油28克、食盐3克、酵母5克、清水70克，装饰用芝麻少许、蜂蜜适量。制作时要注意面团状态，揉到能拉出薄膜，发酵要充分。
冲鸭小宝贝 评论 (1)
高筋加低筋这个搭配确实能让口感更丰富，不过对于新手来说，光看文字很难判断“能拉出薄膜”的具体状态，往往容易揉过头或者欠火候。其实除了粉类和发酵，水温控制和整形的手法对松软度影响也很大，建议多做几次才能掌握手感。