面包粥怎么做？面包烤好后不取出可以吗？
落日收集员 用面包机做的面包如果没发起来变成死面的，有可能是酵母保存不当失效了。可以先用面包机打面，最好能打出手套膜，然后关机用室温发酵试试。室温28摄氏度左右正好适合发酵，如果这样还发不起来，那就需要换酵母了。另外面包酵母的用量一般是面粉的百分之一到百分之二左右，如果放多了的话，最好做成老面，发酵之后再加入新面团中使用。
落日收集员 评论 (2)
死面面包真的很难吃，口感硬得像石头。其实除了换酵母，检查一下水温也很重要，太烫会把酵母烫死，太凉又发不起来。另外，如果你平时常做面包，建议把干酵母分成小份冷冻保存，这样保质期更长，效果也更有保证。
死面面包确实挺让人头疼的，酵母失效是常见原因。不过我觉得除了检查酵母，还要看看是不是揉面不够到位，手套膜没出来发酵效果也会打折扣。另外，如果发酵不起来，别急着换酵母，先试试调整水温，有时候水温太高也会杀死酵母活性。