可爱多plus 只要是按配方来，用面包机也能做出好吃的面包，我觉得面包机做的欧式面包还是不错的。以500克为例，材料需要水150毫升，面粉290克，鸡蛋1个约60克，植物油26克，细糖26克，盐2克，酵母2克。将上述材料全部放进面包机，酵母最后放，在面粉里挖个小窝，酵母撒里边，注意撒酵母时不能碰到水。将面包机程序按到欧包程序启动就可以了，搅拌几分钟后有个休息时间，这时用刮刀把沾在面包机壁上的面粉刮一下，后边就不用管它了，直到3小时后取出面包就可以了。我选的是深上色，所以颜色显得深，如果选浅色，颜色更好看。不过按我的经验来说，想要吃更好吃的面包还是得先用面包机发酵，再拿出来整形发酵，再用烤箱烤出来才更好吃。
说实话，面包机做欧包确实有点难，因为欧包需要高温蒸汽和直接烘烤才能出脆皮，面包机那种闷烤的方式做出来的通常皮比较软，口感更像软欧或者吐司。虽然教程里说可以，但我试过好几次，要么发不起来，要么口感湿哒哒的。还是答主说的后半句靠谱：发酵交给机器，整形和烘烤交给烤箱，这样口感才真正接近专业水平，纯靠面包机一键搞定，口感真的很难惊艳。
说实话，面包机做出来的面包口感真的一般，比较干硬，和外面卖的没法比。不过按楼主说的欧包程序试试看。
确实，面包机做欧包虽然方便，但表皮往往偏厚且不够酥脆，口感和烤箱烤出来的还是有差距的。还是按照答主说的，用面包机负责好发酵和揉面，最后拿出来进烤箱烤，这样口感提升不止一个档次，算是取各家之长吧。
其实面包机做欧包最大的痛点在于外皮不够脆，毕竟没法形成那个完美的开叉和脆壳。博主说最后还要拿出去整形再用烤箱烤，那还要面包机干嘛？直接手揉发酵不更香？如果是为了省事，直接按这个配方做吐司或者甜面包更合适，欧包还是建议纯手工或者至少最后一步交给烤箱，这样口感才有层次感。
面包机确实方便，尤其适合上班族。但口感上，我觉得还是差了点意思。作者说的先用面包机发酵再用烤箱烤，我试过一次，外皮酥脆，内部柔软，确实比全自动程序好很多。不过就是多了一道工序，有点麻烦。大家可以试试这个配方，应该不会失望。