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面包机奶香馒头和北美面包机的做法大全有哪些？

做面包机奶香馒头，首先要把牛奶加热到手温程度，然后加入糖搅拌均匀，接着放入发酵粉静止5分钟让酵母活化。接下来把调好的液体倒入面包机桶，再加入面粉和低筋面粉，启动iMix模式搅拌20分钟。搅拌结束后静止5分钟，再按一次iMix功能搅拌20分钟，之后选择一个iMix程序排气。然后把面团拿出来整形状，记得在碟子上扫油防粘。然后放去锅里不用开火放20分钟，这个步骤不可以省略，冬天可以把水烧热一点点再放进去。20分钟时间到打开火蒸15到20分钟，根据包子大小决定时间，时间到关火闷5分钟，这样香喷喷的奶香馒头就出炉啦。

评论 (3)

这做法有点太复杂了吧？我一般就扔进去一键搞定，虽然口感没这么细腻，但胜在省事啊。而且为什么要分两次搅拌还静止？面包机程序里没这个选项吗？感觉像是把面包机当厨师机用了，步骤繁琐得劝退新手。

这个步骤有点繁琐啊，特别是那个“不用开火放20分钟”和二次搅拌，普通面包机用户可能不太习惯这种像做包子一样的操作逻辑。其实如果追求奶香，直接在和面阶段加点奶粉效果可能更明显，也能简化步骤。不过对于喜欢折腾面团的人来说，这种传统手工感确实更有灵魂。

这教程有点太理想化了，实际做的话，光靠面包机揉20分钟面团根本达不到手套膜状态，馒头口感会发硬。而且iMix模式通常是针对面包的，做馒头应该用普通揉面程序就行，没必要搞那么复杂。