面包机奶香馒头和北美面包机的做法大全有哪些?

北美面包机做面包其实很轻松,做好了就不用在外面买面包了,想吃啥口味都可以,干净又好吃。食材配方包括主料:面粉300克、鸡蛋1个、牛奶150毫升、盐3克、糖40克、发酵粉3克;辅料:油30克、玉米适量。具体做法是:先把鸡蛋打入面包机,加入牛奶170毫升、糖40克、盐2.5克,然后加入葡萄干等辅料,再加入面粉300克和酵母粉3克,最后加入橄榄油或者花生油、茶油等。盖上盖子后选择甜面包制作步骤:选择重量,再按烧色,选择时间两个半小时,按下开始键就可以等着吃热腾腾的面包了。记得做好的面包要尽快拿出来,以免变干。

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这个配方糖放40克是不是有点多?我上次照做感觉甜腻感有点重,后来减到25克左右反而更能吃出麦香。而且北美面包机通常没有“发酵粉”,一般是高活性干酵母或者耐高糖酵母,这点要注意别买错了材料,不然发不起来就麻烦了。

配方看着挺详细,不过有个小疑问,步骤里先加了150ml牛奶,后面又说加入170ml,这是笔误吗?另外北美面包机通常比较干,170ml液体量对于300g面粉来说可能偏少,建议根据面粉吸水性适当调整,不然面团太硬揉不开。