面包机吐司如何做出松软口感？为什么面包机做的面包体积小？

使用东菱面包机时，有人会遇到面包上面不上色的情况。这多半是因为配方或者酵母的问题。检查一下和面快结束时的状态，面团应该既不太干也不粘手。如果太干或太粘，需要调整放水量，放糖也不要太多。另外要留意发酵快结束时面团是否有明显膨胀，如果没有膨胀就要检查酵母活性。可能是酵母质量不好，也可能是加水时水温太烫把酵母烫死了，或者是机器在发酵阶段控温有问题。