面包机上的英文是什么意思？面包机如何做蛋糕？

这配方比例挺精准的，看来博主是个讲究人。不过我每次用面包机做蛋糕都怕糊底，楼主有没有试过垫张烘焙纸？另外低筋粉真的必须精确到克吗？有时候手抖多放了一点点好像也没翻车？

这个配方看着挺严谨，连盐都称出来了。不过面包机做蛋糕最大的坑其实是打发，光靠机器搅打很难达到硬挺状态，倒进去面糊容易塌陷，变成“蛋饼”的几率很大。建议还是用烤箱或者电饭煲，那个对新手更友好。

这配方看着挺专业，不过面包机做蛋糕其实有个大坑，就是容易发不起来或者口感像发糕。光靠秤重还不够，鸡蛋温度、蛋白打发程度（如果是分蛋法）都很关键。建议新手先别急着加葡萄干，先试试原味，不然翻车了连原因都找不到。

这个配比看着挺详细，但面包机做蛋糕真的不如烤箱成功率稳定啊。主要是面包机的加热逻辑是围绕烤面包设计的，侧面受热导致蛋糕容易中间塌或者上面不开裂。除非你买的是专门带蛋糕功能的面包机，否则还是老老实实用烤箱吧，毕竟戚风蛋糕最讲究的就是温控和上下火，面包机很难做到那么精细。