如何用面包机自制肉松？没有肉松功能该用哪个键？

这方法确实能出肉松，但高压锅煮出来的肉纤维比较紧，后续还要用面包机或者厨师机疯狂搅拌很久才能松散。其实直接烤箱烤或者空气炸锅烤干水分可能更省事儿，就是得不停翻面防止烤焦。关键还是得趁热撕碎，凉了就不好办了。

博主，你好像漏掉了一个重点，你这是在教怎么做卤肉，不是肉松啊。肉松的关键步骤是最后要把肉撕碎并烘干（或炒干）水分，让它变成丝状。只把肉敲散还是块状，放久了会坏，也不具备肉松那种蓬松口感。没有肉松功能的话，通常用烤箱的发酵或低温烘干功能，或者面包机的“果干/肉松”键（如果有的话），实在没有，可以用平底锅小火慢炒至水分收干。这一步绝对不能省！

这个方法虽然能煮熟肉，但做肉松还差关键一步啊。煮好的肉必须进烤箱或者平底锅不停翻炒烘干水分，直到纤维分离变成松散的肉丝状，光靠擀面杖敲散是得不到那种蓬松口感的。另外，高压锅煮完肉水分很大，后续烘干过程会比较漫长且容易糊，不如直接炒制来得高效。

这回答太偏门了吧？问题明明问的是面包机，结果通篇都在讲高压锅煮肉，完全没提怎么利用面包机的“揉面”或者“烘烤”功能去把肉打散烘干。对于没有肉松功能的面包机，通常是用“和面”键反复捶打，或者用“烤面包”键低温烘干，这里只字未提，算是答非所问。

这个回答完全没说到点子上啊，题目问的是面包机怎么做，你讲了一堆高压锅煮肉的事，连最后怎么烤成松都没有提及。没有肉松功能的话，通常是开启“烤面包”或“果仁”程序，但需要人勤快点盯着翻动，不然很容易糊锅。建议直接买现成的或者用厨师机打发，自己用面包机做真的又累又容易翻车，这方法太不实用了。

答主这流程很标准，高压锅煮肉确实软烂。不过有个小提醒：敲散的时候别太用力成泥了，保留一点纤维感口感更好。另外，用面包机做肉松其实不需要肉松功能，选“烤面包”或“蛋糕”档，中途多翻几次就能出来，最后再加糖和油翻炒上色，这样更灵活。