快结束的时候可以加入白芝麻或者海苔，我一般是在结束前10到20分钟加。买的芝麻如果是生的，可以先在锅里小火炒一下。做好的肉松要等完全凉透再装瓶，因为没有添加剂，所以要尽快吃完。
如何用面包机自制肉松？没有肉松功能该用哪个键？
顺便提一下墨西哥包的做法，这个需要准备两部分材料：白面体和榴莲外壳面团。白面体包括鸡蛋、牛奶、高筋面粉、低筋面粉、酸奶、酵母、盐、糖和黄油；榴莲外壳面团则需要主面团、黄油和抹茶粉。制作时先揉好白面团发酵，然后分出部分做榴莲外壳，包入榴莲芝士馅料，最后划出纹路烤制即可。
面包机要选择果酱程序，我的ACA面包机这个程序是一个小时。不过我发现一次程序做出来的时间可能不够，所以我会再启动一次，总共用了两次果酱程序。不同的面包机时间设置不一样，最简单的办法就是自己尝尝看，觉得合适了就停下来。
把处理好的肉放进面包机，然后加入刚才准备的所有调料。喜欢什么味道就加什么，比如想吃辣的可以加辣椒粉，自己做的就是可以随心所欲。如果想要颜色更好看点，可以再加点老抽，味道也会更香。
如果面包机没有专门的肉松功能，可以选择果脯键或者果酱功能一档，都能做出丝丝绵绵的肉松。要注意的是，肉松本来就是熟的，如果和面包一起烤的话容易糊，所以表面装饰要在面包烤好后再进行。
除了猪肉松，用面包机做鱼松也很简单。可以准备6大块海鱼，蒸好去骨后大概400克，加入8克盐、9克酱油、11克糖，如果需要可以加17克食用油。把鱼蒸熟剔骨后，和调料一起放进面包机，用果酱程序做2到3次就可以了。
做肉松的话，我推荐用猪里脊或者后腿肉，大概准备500克。调料方面，需要准备生姜几片、适量的黄酒、盐、糖、蚝油、酱油（生抽和老抽都要）、鱼露和蒸鱼豉油，如果喜欢的话还可以加点白芝麻。
先把肉洗干净切成块，我习惯用高压锅来煮，把生姜片放进去，加黄酒和水，等水开后把浮沫撇干净，然后盖上锅盖把肉煮熟。煮好之后把肉取出来沥干水分，用汤勺或者擀面杖把肉敲散，这样处理后更容易入味。