浮华落尽 用面包机做拉丝面包，分享下我的经验。需要准备这些材料：面包粉200克、牛奶60克、淡奶油80克、蛋清30克、奶粉15克、白砂糖40克、盐3克、酵母3克、黄油25克。操作步骤是这样的：先把牛奶、淡奶油、蛋清、奶粉、白砂糖和盐一起放进面包机桶内，接着把面包粉也放入桶内，盖上盖子后开启面包机，选择自定义和面程序，时间设定13分钟。和面结束后等待40分钟，这一步是为了增加面团的筋度，这样面包才能产生拉丝效果。然后加入黄油，再等待一个小时，这个等待时间是为了让酵母菌充分发挥作用。最后选择和风模式进行烘烤，烤好之后机器会自动停止。这样一个能拉丝的面包就出炉了。特别提醒一下，加入酵母之后一定要耐心等待，如果直接开始烘烤的话，面包就不会有蓬松的效果了。
楼主这配方看着是挺详细，但标题问的是电饭煲，回答全在说面包机，这有点文不对题啊。而且这个配方里淡奶油80g+牛奶60g+蛋清30g，液体总量接近200g，对200g面粉来说水合率太高了，除非是高筋粉，否则面团估计会粘得怀疑人生，根本揉不出膜。还有那个“和面结束等待40分钟增加筋度”的说法也不太科学，那是松弛面筋，不是为了拉丝。如果是新手，别盲目照搬，先试小配方吧。
题主好像搞混了，标题问的是“电饭煲”，回答里全篇都在讲“面包机”的操作。虽然原理类似，但工具不同，电饭煲做面包通常需要手动翻面或者利用焖煮功能，和面包机的自动和面、烘烤流程不太一样。不过看这用料和步骤，确实是经典拉丝面包配方，耐心等发酵是关键，这点说得对。
看了半天发现回答的是面包机做面包，不是电饭煲做南瓜面包啊。不过面包机确实比电饭煲方便，有现成的程序。但想学的是家用电饭煲怎么做南瓜面包，这个回答有点偏了。