破酥包和蛋糕店面包的做法与配方是什么？
偷吃月亮的小猫 要制作拉丝面，需要准备鸡蛋2个、面粉1碗、少许熟黑芝麻和适量糖。首先将蛋清和蛋黄分开，留用蛋清。面粉中加入鸡蛋清和温水，搅拌成均匀的糊状。用小勺将面糊舀入油锅，炸至金黄色，注意火候不要太大以免炸糊。另外起锅加少许油，放入糖熬糖色，过程会从干糖到糖稀再到起泡沫再变回糖稀。放入炸好的面饼翻炒均匀，最后撒上熟黑芝麻，出锅即可享用。
偷吃月亮的小猫 评论 (5)
这做法看着挺特别，但拉丝效果主要靠糖浆挂壁吧？感觉更像甜点而非传统早餐面包，配方里糖的比例很关键，熬过头会苦。
问题问的是破酥包和面包，回答却讲拉丝面，这跑题跑得有点远啊，感觉是复制粘贴错了。
这回答是不是把“拉丝面”和“破酥包”搞混了？破酥包是发酵面团包油酥，层层起酥；拉丝面包是面包机揉面出膜后拉丝。这里描述的明明是炸汤圆或者某种糖裹炸糕的做法，配方和步骤完全对不上题，建议别照做，容易翻车。
这配方有点离谱吧？破酥包是发面酥皮，蛋糕是烘焙，拉丝面是炸物，这回答把风马牛不相及的东西全混为一谈了。而且“拉丝面”这种叫法在正规食谱里很少见，大概率是某种网红小吃或者方言叫法。作者自己都没搞清楚概念就瞎编步骤，连油温都没说，新手照着做肯定翻车。
这有点答非所问啊，问的是破酥包和蛋糕面包的做法，结果教的是拉丝面。不过拉丝面看起来也挺简单的，改天试试。