准备材料：面粉275克、水110克、猪油35克、酵母2克、白糖10克、油1勺、盐1撮、肉泥少许、小葱1撮、姜1小块。首先将220克面粉、110克水、10克猪油、2克酵母和10克白糖放入面包机，进行发酵。肉末中加入葱花、姜末和盐，加适量水后用筷子朝一个方向搅拌至起劲。另外将25克猪油和50克面粉揉成光滑的油酥，分成八份。发酵好的面团排气后也分成八份，用面皮包住油酥，擀成牛舌状后从上至下卷起，醒五分钟后再擀长卷起，一共两次。接着将小剂子擀成圆形，包入肉馅，进行二次发酵。待包子发酵至两倍大时，放入蒸锅蒸熟，出锅装盘即可。
破酥包和蛋糕店面包的做法与配方是什么？
使用面包机制作咸全麦面包的配方：高筋面包粉140克，全麦粉60克，糖10克，盐4克，酵母2.5克，水100克，黄油6克。首先将除黄油以外的所有原料放入面包机，选择揉面程序揉30分钟，然后转另一个程序加入软化的黄油再揉20分钟，之后等待发酵约1小时。发酵完成后，用沾面粉的手指垂直插入面团，如洞口不回缩则发酵良好。取出面团分割成5份滚圆，中间发酵15分钟。取一份面团擀成椭圆形，从上往下卷起搓成椭圆形，在湿毛巾上滚一下再滚上芝麻。将面团放在铺有油布的烤架上，放入烤箱发酵档，底层放半开热水发酵45分钟。面团发至两倍大后取出，用刀划口挤入软化的黄油，预热烤箱至200度，烤约15分钟至表面上色即可。
要制作拉丝面，需要准备鸡蛋2个、面粉1碗、少许熟黑芝麻和适量糖。首先将蛋清和蛋黄分开，留用蛋清。面粉中加入鸡蛋清和温水，搅拌成均匀的糊状。用小勺将面糊舀入油锅，炸至金黄色，注意火候不要太大以免炸糊。另外起锅加少许油，放入糖熬糖色，过程会从干糖到糖稀再到起泡沫再变回糖稀。放入炸好的面饼翻炒均匀，最后撒上熟黑芝麻，出锅即可享用。
绿茶蛋糕卷的配方如下：蛋清1000克，白糖550克，塔塔粉10克，盐5克，将这些材料一起快速打发。另外准备清水300克和色拉油400克拌匀，加入低筋面粉600克和泡打粉6克搅拌均匀，再加入蛋黄500克拌匀。最后加入抹茶粉35克调整颜色和风味。制作时，将打发的蛋清取一半与蛋黄糊混合拌匀，再全部倒回剩余蛋清中轻轻拌匀，倒入烤盘后以180℃/150℃烘烤即可。