躺赢专业户 全麦面包热量表解析：普通全麦面包每片约128大卡，每100克含278大卡；一片薄切的（尺寸约3-3/4英寸x5英寸x3/8英寸）约92大卡；一盎司则是79大卡。营养构成上，一片全麦面包含有74%碳水化合物、17%脂肪和9%蛋白质，非纤维碳水化合物约20.85克。而100%纯全麦面包热量稍低，一片（去掉面包皮）约30大卡，每100克246大卡，一盎司70大卡，正常大小一片69大卡。它的营养比例为71%碳水、14%脂肪、15%蛋白质，非纤维碳水约11克。
这个数据有点意思，但得提醒一下，市面上很多标榜“全麦”的面包其实全麦粉含量极低，热量和营养密度跟纯全麦差远了。大家买的时候别光看热量表，一定要盯着配料表看第一位是不是全麦粉，还有看膳食纤维含量，不然以为吃健康食品结果可能还是在摄入精制碳水和糖。
这数据看着挺细，但我觉得买面包别光盯着热量表，关键看配料表。很多市售“全麦”第一位却是小麦粉，那种热量再低也是智商税。要是真按这个回答里说的100%纯全麦，那口感估计粗糙得像啃树皮，估计只有健身大神能长期坚持吃。普通全麦278大卡/100克其实不算低，减脂期还是得控制总量，别以为吃了全麦就能随便造。