全麦面包的配方和热量表是什么？
孤独的狼hao 关于用面包机做全麦面包时搅拌的问题：面包机工作时一个劲搅拌是正常的。因为制作一个面包大致包括揉面、醒面、发酵、烘烤几个阶段，除了最后的烘烤，其他阶段可能会反复进行，具体取决于面包种类和程序设定。开始的揉面阶段当然需要持续搅拌来形成面筋，这样才能做出松软有弹性的面包。所以不必担心，这是制作过程中的必要环节。
孤独的狼hao 评论 (2)
这个解释挺实在的。很多人第一次做面包确实容易焦虑，看着面团在那疯狂搅和心里没底。其实理解了“揉面出膜”这个关键步骤，就知道这机器没白转。只要不是最后烘烤阶段还在那硬搅，前面折腾得再凶也是为了面筋网络，放心用就行。
原来如此，之前还担心是不是机器坏了或者程序设错了，看来是我太外行了😂。不过确实，揉面不到位面筋形成不了，面包就会发硬，看来这个“一直转”还是有好处的。