如何用面包机做肉松面包卷？
废话文学大师 【肉松卷面包详细做法】首先把面粉称好，除了黄油以外的所有材料放进面包机，启动和面程序。然后加入黄油继续揉面直到能拉出筋膜，揉好的面团放在温暖处发酵到两倍大。烤盘铺上吸油纸，把面团按入烤盘，刷一层蛋液，撒上香葱和白芝麻。面包机预热180度，烤15分钟左右。出炉后在没刷蛋液的那面抹千岛酱，撒上肉松，卷起来用油纸包好定型30分钟，最后切成段，两端涂酱沾满肉松就行了。
废话文学大师 评论 (3)
步骤写得挺细，但有个关键点容易被忽略：面包机揉面其实很难揉出手套膜。如果只是为了方便，直接买现成的吐司片或者手揉到扩展阶段再进烤箱会更有保障，不然组织容易粗糙。另外，烤制时间得盯着点，不同面包机火力差异大，15分钟对于小烤箱来说可能刚好，但家用大烤箱180度15分钟底火很容易焦，建议最后五分钟观察上色情况。
步骤挺清晰的，但有个小细节要注意：面包机揉面通常比较干，黄油建议软化后分次加入，不然容易揉不匀。另外，出炉后趁热抹酱口感更好，凉了再卷容易散开哦。
这方子看着挺省事，但有个坑得提醒下：面包机揉面出的筋度其实不如手揉或者厨师机，想做出柔软拉丝的效果，最后那步“拉出筋膜”可能得手工再补揉一会儿，不然口感容易偏扎实。另外，刷蛋液那面千万别抹酱，不然卷的时候酱全蹭手里了，建议翻过来在没蛋液的那面抹，细节决定成败。